Sabrage, é um método mais do que interessante e histórico de abrir espumantes, pois como ferramenta principal é utilizado o Sabre.
Passos para utilizar esta técnica incrível:
Obs.: O espumante deve estar em sua temperatura ideal para serviço e o tipo de garrafa deve ser de viro com cortiça.
1. Retire toda a proteção da capsula (Plastico, Metal ou Gaiolas).
2. Encontre a emenda da garrafa. pode ser feita a olho nu ou tato pois é bem simples.
3. Percorrer com o lado contrário a lamina do Sabre entre o meio da garrafa de baixo para cima até encontrar o gargalo e se chocar bruscamente.
Esta técnica é tão impressionante pois a própria pressão faz com que o gargalo saia inteiramente juntamente com a rolha sem deixar cacos de vidros e assim poder degustar de forma intensa.
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